resepi laksa siam yang berlemak dan sedap
Laksa Siam
Laksa Siam adalah salah satu variasi laksa yang berasal dari pengaruh masyarakat Thailand (Siam) dan telah menjadi sebahagian daripada warisan kulinari di Malaysia, khususnya di negeri-negeri utara seperti Kelantan, Kedah, dan Perlis. Hidangan ini terkenal dengan rasa lemak, pedas, dan masam yang seimbang, serta aroma rempah yang memikat.
Sejarah laksa siam/thailand
Laksa Siam dipercayai mendapat pengaruh daripada masakan Thailand, di mana penggunaan santan dan rempah adalah elemen utama. Di Kelantan, laksa Siam sering dihidangkan dalam majlis kenduri atau perayaan, mencerminkan kepentingannya dalam budaya masyarakat setempat. Resipinya telah diolah mengikut citarasa tempatan, menjadikan ia unik berbanding versi Thailand.
Hidangan yang Popular
Laksa Siam sering menjadi pilihan pada waktu petang atau sebagai hidangan utama dalam majlis. Kombinasi rasa lemak, pedas, dan masam menjadikan ia sesuai untuk dinikmati pada bila-bila masa.
Dengan warisan dan rasa yang kaya, laksa Siam bukan sekadar makanan, tetapi lambang perpaduan budaya antara pengaruh Thailand dan tradisi tempatan yang diraikan hingga ke hari ini.
Ciri-Ciri Utama Laksa Siam
- Kuah yang Pekat dan Berempah
- Kuah laksa Siam biasanya berasaskan santan, memberikan rasa lemak yang kaya. Ia dimasak bersama pelbagai rempah seperti kunyit, lengkuas, serai, dan lada hitam. Isi ikan yang dikisar halus, seperti ikan kembung atau ikan selayang, dicampurkan ke dalam kuah untuk menambah rasa.
Asam dan Pedas
Perisa asam, biasanya daripada asam keping atau jus limau nipis, memberikan keseimbangan kepada kelemakan santan. Ditambah dengan cili kering atau cili merah, ia memberikan rasa pedas yang menyelerakan.
-
Mee Laksa Halus Laksa Siam menggunakan mee laksa yang halus, berbeza dengan mee laksa Penang yang lebih tebal. Mee ini biasanya direbus sehingga lembut dan dihidangkan bersama kuah.
-
Pelbagai Ulam-Ulaman
Hidangan ini dilengkapi dengan ulam-ulaman segar seperti taugeh, daun pudina, bunga kantan, kacang panjang, dan timun yang dihiris halus. Ulam ini bukan sahaja menambah tekstur rangup tetapi juga meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. -
Tambahan Lain
Telur rebus, limau nipis, cili potong, dan sambal belacan sering disediakan sebagai pelengkap untuk disesuaikan mengikut citarasa individu.
resepi laksa lemak siam/thailand yang mudah
Bahan-Bahan
- 1 kg ikan
- 700 ml santan kotak
- Daun limau purut
- 3 keping asam gelugur
- Serai
- 500g laksa halus (2 paket)
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar
- 3 biji bawang merah besar
- 3 ulas bawang putih
- 10 biji cili kering
- 3 batang serai
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 inci kunyit hidup
- 1 sudu besar lada hitam
- Belacan sebesar bola pingpong
- Sedikit minyak
- 1 cawan air
Ulam-Ulaman
- Taugeh
- Kacang panjang
- Daun pudina
- Timun
- Kubis
- Bunga kantan
- Terung
- Cabai merah, limau, atau telur rebus (ikut selera)
Cara buat laksa siam:
- Rebus Ikan: Rebus ikan kembung bersama asam keping hingga masak. Asingkan isi ikan, dan simpan air rebusannya untuk digunakan sebagai kuah. Ketepikan.
- Kisar: Kisar semua bahan kisar hingga halus.
- Tumis: Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama serai yang diketuk dan daun limau purut yang telah dicarik. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan Santan: Tambahkan santan ke dalam periuk sambil dikacau perlahan agar tidak hangit.
- Campurkan Ikan: Masukkan isi ikan yang telah dilumatkan, dan gaul hingga sebati.
- Kuah: Tuangkan air rebusan ikan tadi ke dalam periuk. Jangan lupa tambahkan asam keping untuk rasa masam yang seimbang.
- Perasa: Tambah garam dan gula secukup rasa mengikut selera.
- Didihkan: Biarkan kuah mendidih seketika, kemudian matikan api.
- Hidang: Sedia untuk dihidangkan! Ambil mangkuk, susun laksa dan ulam-ulaman, kemudian siramkan kuah di atasnya. Selamat mencuba! 😊
Comments
Post a Comment