Resepi Gulai Ayam Kelantan

 resepi gulai ayam kelantan yang mudah dan senang

Gulai Ayam Kelantan adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Kelantan, Malaysia. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas, menggugah selera, dan sering menjadi pendamping nasi berlauk. Berikut adalah informasi lengkap mengenai gulai ayam Kelantan:

Ciri-Ciri Gulai Ayam Kelantan

1. Rasa Manis dan Lemak

   • Rasa manis dari penggunaan nissan atau gula pasir adalah ciri khas gulai Kelantan.
   • Santan pekat memberikan tekstur lemak yang kaya dan creamy pada kuahnya.

2. Warna Kekuningan

   • Pewarna semulajadi dari kunyit segar atau serbuk kunyit menghasilkan warna kuning cerah.

3. Serbuk kari Ringan tapi Kaya Rasa

   • Dibandingkan dengan gulai dari daerah lain, gulai Kelantan menggunakan kari sederhana namun memberikan aroma yang khas.

4. Tidak Pedas

• Umumnya tidak terlalu pedas, sehingga cocok untuk semua kalangan.

wajib cuba: resepi kerutuk ayam kelantan

RESEPI GULAI AYAM KELANTAN

Bahan-Bahan Untuk Buat Gulai Ayam Kelantan:

• 1 ekor ayam, dipotong dan dicuci bersih
• 1 labu bawang merah besar (*ditanda sebagai bahan kisar)
• 4 ulas bawang putih*
• 1 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 2 sudu besar cili kisar
• ½ sudu besar rempah kerutuk
• 1 paket rempah kari (Cap Orang Terbang) atau 3 sudu besar rempah gulai ayam timbang
• 1 mangkuk santan (tidak terlalu pekat)

wajib cuba : resepi nasi dagang kelantan

Cara-Cara Masak Gulai Ayam Kelantan:

1. Kisar semua bahan yang bertanda (*) hingga halus. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
2. Setelah pecah minyak, masukkan ayam dan rempah kari. Gaul rata dan masak sehingga air dari ayam menyusut.
3. Tambahkan air dan biarkan ayam dimasak hingga empuk.
4. Masukkan asam keping, garam, gula melaka (nisan), dan serbuk perasa sesuai selera.
5. Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
6. Pastikan tekstur kuahnya tidak terlalu pekat atau cair, serupa dengan kari ayam biasa. Rasanya perlu seimbang antara lemak, masam, dan manis.

Hidangan ini bukan hanya cocok sebagai lauk nasi tetapi juga sedap dicicah bersama roti. Selamat mencuba

wajib cuba:resepi sira labu kelantan

resepi dan photo kredit to: rosmaliza omar